La carne rossa, i grassi saturi e l’eccesso di sale sono spesso indicati come responsabili delle malattie cardiache. Ma secondo un cardiochirurgo, esiste un altro importante fattore di rischio che molti trascurano: i carboidrati raffinati.
Sebbene l’attività fisica e la genetica abbiano entrambe un ruolo, l’alimentazione rimane uno dei principali fattori legati allo stile di vita che influiscono sulla salute del cuore.
Il dottor Philip Ovadia, cardiochirurgo di lunga esperienza, ha parlato con vt.co e ha avvertito che i carboidrati raffinati possono danneggiare silenziosamente la salute del cuore nel corso del tempo.
“Questo tipo di alimenti favorisce l’insulino-resistenza, scatena l’infiammazione cronica e sta lentamente distruggendo il vostro cuore”, ha affermato Ovadia.
Secondo il medico, i carboidrati raffinati possono contribuire all’accumulo di placca nelle arterie, aumentando il rischio di infarti.
“Questo porta esattamente a quell’ambiente infiammatorio che si trasforma in quella placca morbida e instabile che vedo causare infarti ogni settimana in sala operatoria”, ha spiegato.
Alimenti che molti ritengono salutari
Il dottor Ovadia ha avvertito che alcuni alimenti spesso pubblicizzati come salutari possono comunque contenere grandi quantità di carboidrati raffinati.
– Anche gli alimenti pubblicizzati come salutari, come il muesli a basso contenuto di grassi, il pane integrale e le gallette di riso, sono ricchi di questi carboidrati raffinati, ha affermato.
Tra gli altri alimenti che ha consigliato di consumare con moderazione figurano i bagel, gli yogurt aromatizzati, i succhi di frutta, i fiocchi d’avena istantanei, i cereali per la colazione, i cracker e le patatine.
Ha invece raccomandato di consumare abbondanti quantità di verdure, grassi sani e proteine.
La dieta mediterranea è generalmente considerata uno dei modelli alimentari più salutari sia per il cuore che per la salute in generale. Si basa principalmente su verdure, legumi, pesce, olio d’oliva, frutta secca, semi e cereali integrali, limitando al contempo i cibi ultra-trasformati e il consumo eccessivo di carne rossa.
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