Un uomo è stato ricoverato in ospedale per un caso particolare che i medici non riuscivano a comprendere fino a quando non hanno capito le sue abitudini alimentari e le sue preferenze.
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Il bacon ricavato dalla carne di maiale è un alimento incredibilmente popolare per molte persone in tutto il mondo. Anche un paziente che ha preferito mantenere l’anonimato amava questo alimento, ma la sua passione lo ha portato in ospedale.
Da settimane soffriva di emicranie lancinanti e forti dolori alla schiena. Hanno effettuato diversi esami sul 52enne per determinare la causa del problema. Questi hanno rivelato la presenza di “lesioni simili a cisti” nel suo cervello. Ulteriori esami hanno rivelato che le cisti erano in realtà piene di larve di tenia.
Il tipo di tenia che si trova tipicamente nei maiali è chiamato cisticercosi. Spesso i maiali sono infetti dalla tenia Taenia solium, e hanno trovate queste larve nel cervello dell’uomo.
Il paziente ha dovuto trascorrere “diverse settimane” in terapia intensiva dopo che i vermi si erano insinuati nel suo cervello. È stato trattato con una cura di farmaci antiparassitari e antinfiammatori per ridurre il gonfiore e le cisti causate dai vermi, oltre che con farmaci contro i vermi stessi.
I medici hanno determinato l’origine delle larve dopo che l’uomo ha confessato le sue preferenze per la colazione.
Preferiva mangiare pancetta “leggermente cotta”, quasi cruda, poiché non gli piaceva la pancetta croccante. I medici hanno individuato la causa dei suoi problemi nella sua “preferenza di lunga data per la pancetta morbida”.
Le linee guida sanitarie indicano che, per evitare intossicazioni alimentari o altre malattie trasmissibili, la pancetta dovrebbe essere cotta fino a raggiungere una temperatura interna di 62 °C.
Giudicare la temperatura interna della pancetta non è così facile a causa della sua consistenza sottile. Tuttavia, proprio per questo motivo è anche facile cuocerla correttamente. Le note sul caso del paziente riportavano che “il consumo di carne di maiale poco cotta è un fattore di rischio teorico”.
Inoltre, aggiungevano che “è storicamente molto raro trovare carne di maiale infetta negli USA e il nostro caso potrebbe avere implicazioni per la salute pubblica”.
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